Beschrijving
Afkomstig van hellingen op het noorden en zuiden, met een bodem van schalie, klei en ijzerhoudend lateriet.
Na een koude schilweking, vergist de most in rvs en deels in grote houten vaten van 2.000 l. De jonge wijn rijpte nog 2 maanden op de fijne ‘lie’, die één keer per week werd opgeroerd.
Bleek groengeel van kleur.
In de geur explosieve aroma’s van kruisbes en grapefruit met een vleugje rijpe guave, citroenrasp en een topnoot van wilde rozen.
De smaak is intens en mondvullend, met volop fruit: meloen, suikerappel en witte perzik. Op de afdronk een licht zilte, verleidelijk minerale toon.
De wijn is beendroog en met een citrusachtige frisheid doet hij sterk denken aan klassieke wijnen uit de Oude Wereld. Maar het uitbundige fruit maakt zijn echte herkomst overduidelijk.
