Beschrijving
Produttori di Manduria is een coöperatie die zijn oorsprong heeft in de jaren 20, vooral door toedoen van de toenmalige overheid. Zij stelden geld beschikbaar om samenwerking tussen verschillende wijnhuizen te stimuleren, wat eerst niet vanzelfsprekend was. Een kleine groep wijnbouwers sloegen de armen ineen en besloten van de lokale druif Primitivo daar wijn op de markt te brengen. Zo werd in 1928 “Federazione Vini” opgericht, een vereniging van enkele producenten die 4 jaar later, op 9 juli 1932, haar juridische status van coöperatie officieel maakte onder de naam “Consorzio Produttori Vini e Mosti Rossi superiori da taglio per la zona di Manduria ”. Die naam refereert aan de belangrijkste druif van de regio, Primitivo di Manduria. Waar deze vroeger tot de lagere kwaliteit behoorde, is deze, ook mede door de coöperatie, tegenwoordig niet weg te denken uit de top van Italië. Ze produceren een breed scala aan wijnen, uiteraard met de nadruk op Primitivo (di Manduria), maar gebruiken ook Negroamaro, Malvasia Nera voor rode wijnen en Fiano, Verdeca, Chardonnay en Mavasia Bianca voor hun witte wijnen.
Deze wijn wordt gemaakt van 85% Negroamaro en 15% Malvasia Nera, de wijnstokken van deze druiven zijn zo’n 25-30 jaar oud. De wijn heeft zo’n 6 maanden in grote Slavische houten vaten gerijpt. Het is een robijn rode wijn met lichte granaatnuances. De geur is intens en intrigerend met duidelijke tonen van (zwarte) kersen, balsamico-toetsen, kaneel, zwarte peper, kruidnagel, tabak en geroosterde tonen op het einde. De smaak is fris, droog, vol en harmonieus. De fluweelzachte smaak gaat samen met een goede structuur, evenwicht en een licht geroosterde afdronk. Heerlijk te combineren met gegrilde varkenssteak, varkenslende, gekruide worstjes of wild.
