Beschrijving
Domaine Saint Romble Sancerre – Pente de Maimbray
Deze Sancerre van Domaine Saint-Romble is een wijn met karakter. Krachtig, mineraal en verfijnd, met een ragfijne en precieze structuur. In het glas toont hij een kristalheldere strogele kleur met subtiele gouden glans. Het bouquet is complex en uitnodigend, met aroma’s van buxus, zwarte bes, witte bloemen en een delicate hint van amandel, die samen een unieke, eigenzinnige stijl en authentieke persoonlijkheid geven. De smaak is elegant en rond, met een levendige frisheid en een mineraliteit die de kalkrijke bodem van het terroir weerspiegelt, gevolgd door een lange, harmonieuze afdronk.
Deze Sancerre komt prachtig tot zijn recht bij verfijnde zeevruchten, kreeft, oesters of romige geitenkazen. De Saint Romble Sancerre Pente de Maimbray heeft grote potentie om te laten rijpeen, maar is ook jong al een genot op zichzelf.
Terroir en vinificatie
De Sauvignon Blanc druiven groeien op de Terres Blanches-heuvels van Sury-en-Vaux, waar de klei-kalksteenbodems rijk aan fossielen en mergel een uitgesproken spanning geven en een verfijnde mineraliteit aan de wijn geven. Deze bodems, met hun uitstekende waterafvoer en warmtevasthoudendheid, zorgen voor een optimale rijping van de Sauvignon Blanc-druiven en dragen bij aan de frisse citrus- en witte bloemtonen die typerend zijn voor het terroir van Sancerre.
De Pente de Maimbray-wijngaarden worden zorgvuldig geselecteerd en per perceel geoogst, waarna de druiven fermenteren in kleine vaten bij lage temperaturen. Deze methode behoudt de unieke expressie van het terroir: een harmonieuze balans tussen minerale scherpte, levendige zuren en elegante fruittonen.
Domaine Saint-Romble, opgericht in de 19e eeuw en sinds 1954 verder ontwikkeld door Paul Vattan, combineert vier generaties ervaring met een diepe verbondenheid met het Sancerre-terroir. Paul introduceerde een methodische benadering van wijnbouw: nauwkeurige selectie van wijnstokken, snoei die de natuurlijke sapstroom respecteert en minutieuze verzorging van iedere plant. Deze filosofie wordt tot op de dag van vandaag voortgezet, waardoor elke fles Sancerre – Pente de Maimbray het perfecte evenwicht van elegantie, finesse en expressie van het unieke terroir weerspiegelt.
