Iava Pecorino

In het glas toont de wijn een strogele kleur met groene reflecties. De geur is elegant en intens, nectarine, rijpe peer, citrus en een hint van natte steen. De smaak is vol en rond, met een levendige frisheid en subtiele mineraliteit. Perfect bij zeevruchten, zachte kazen en een topper als verfijnd aperitief.

De Iava Pecorino is een biologische witte wijn uit Terre di Chieti het wijnhuis  Famiglia Di Carlo is een expressieve, biologische witte wijn uit het hart van de provincie Chieti in Abruzzo. Deze wijn wordt gemaakt onder Vignamadre en weerspiegelt de filosofie van de familie Di Carlo: puur, eigenzinnig en in harmonie met de aarde. De naam “Iava” verwijst naar het symbool voor de elementen van de aarde, waaronder mineraliteit van de bodem en de levendige energie van de natuur.

De wijn wordt gemaakt van 100% Pecorino, een autochtoon druivenras dat bekendstaat om zijn frisse zuren en aromatische kracht. De wijngaarden liggen op 380 meter hoogte, op zuidoostelijke hellingen, kort bij de zee met een kalkrijke bodem. Dankzij de frisse zeewind en de biologische teelt, zonder chemische middelen, behouden de druiven hun natuurlijke expressie en vitaliteit.

Na een zachte persing en gecontroleerde fermentatie, rijpt de wijn kort op roestvrij staal om zijn fruitige frisheid te bewaren.

Famiglia Di Carlo, gevestigd in de provincie Chieti (Abruzzo), is een familiebedrijf met een wijntraditie die teruggaat tot 1830. Als een van de eerste Italiaanse wijnhuizen werd het in 1991 volledig biologisch gecertificeerd. Hun wijnen dragen het label VignaMadre, symbool voor pure terroirexpressie en respect voor de natuur.

Het domein combineert traditie met innovatie. Ze werken met veganistische wijnen, sulfitvrije producties, fermentatie in amphora’s en een unieke bio-energetische aanpak waarbij chakra-kleuren en natuurlijke trillingen een rol spelen in de wijngaard.

Ook de wijnkelders zijn duurzaam gebouwd volgens bio-architectuur, met materialen en ruimtes die welzijn bevorderen, inclusief muziek- en kleurentherapie.

Famiglia Di Carlo staat voor ethische, duurzame en expressieve wijnen, die perfect de ziel van Abruzzo weerspiegelen.