Nobu 1830 Pecorino IGP Terre di Chieti
De Nobu 1830 Pecorino schittert in het glas met een helder strogele kleur met gouden reflecties. In de neus onthult deze wijn een verfijnd en expressief boeket van witte perzik, citrusbloesem en wilde kruiden, subtiel verweven met minerale tonen die typisch zijn voor het terroir van Ortona. In de mond is hij fris, vol en harmonieus, met een levendige zuurgraad die perfect in balans is met de rijpe fruitaroma’s. De lange, elegante afdronk laat een aangename indruk van ziltigheid en complexiteit achter – een teken van pure vakmanschap.
Deze wijn is volledig gemaakt van 100% Pecorino-druiven, afkomstig van zuidelijk georiënteerde wijngaarden op 380 meter hoogte in het hart van de Abruzzen. De kalkrijke, kiezelachtige bodem en het milde kustklimaat zorgen voor druiven met uitzonderlijke frisheid en aroma-intensiteit. De handmatige oogst, gevolgd door een innovatieve maar respectvolle vinificatie, weerspiegelt de filosofie van de Famiglia Di Carlo: traditie en moderniteit in perfecte harmonie.
De wijnbereiding combineert oude technieken met eigentijdse precisie. Na een zorgvuldige koeling ondergaat het sap een spontane fermentatie met inheemse gisten in cementtanks en amforen – een exclusieve methode van de familie Di Carlo die de puurheid en expressie van de Pecorino-druif maximaal bewaart. Het resultaat is een wijn met een authentieke identiteit, doordrenkt van de energie van zijn herkomst.
De naam Nobu, afgeleid van het Japanse woord voor “verlengen”, symboliseert de voortdurende groei en innovatie van de familie Di Carlo, die sinds 1830 met passie en visie wijn maakt in de Abruzzen. Vandaag zetten Giannicola, Federico en Daniele Di Carlo deze erfenis voort in de geest van duurzaamheid, respect voor de natuur en een diep geloof in de kracht van biodynamische energie.
De Nobu 1830 Pecorino IGP is niet alleen een wijn, maar een verhaal met een verfijnde expressie van Italiaanse elegantie, familietraditie en moderne oenologische kunst.
