Beschrijving
Het huis Pazo de San Mauro heeft wijngaarden aan de oevers van de rivier de Mino, een 340 km lange rivier, welke een natuurlijke grens geeft tussen Spanje en Portugal. Het huis “Paza de San Mauro”, behoort sinds 2003 tot de familie van Marques de Vargas. Deze hebben prachtig geinvesteerd in het oude wijnhuis, maar het authentieke hebben ze mooi bewaard, in zowel de wijngaarden, als de kelders en de wijn.
Met een gemiddelde leeftijd van 35 jaar lopen de wijngaarden van het landgoed Pazo de San Mauro af naar de oevers van de rivier de Miño, waardoor een natuurlijk amfitheater ontstaat en het wordt omhuld met de magie en het mysterie van zijn legendes. De oude granieten ondergrond die typerend is voor het landgoed draagt bij aan het unieke, complexe en minerale karakter van de wijnen. De wijngaarden hebben een mooie zonnige terrasligging, als het ware een soort amphitheater, hierdoor krijgen de druiven een optimale rijping.
Albarino is de druif in Rias Baixas. De wijn heeft een heerlijk fris aroma van perzik en citrusfruit, sprankelend met licht ziltige tonen, zo sluit hij feilloos aan op de keuken met veel vis,-schaal en schelpdiergerechten. Ook bij oosterse gerechten, als bijvoorbeeld sushi is het een zeer aangename wijn. Een wijn met een onmiskenbaar eigen karakter en zeer veel liefhebbers.
