Beschrijving
Dit wijnhuis heeft geen generaties achtereen die het werk in de wijngaard en kelder opvolgen, maar een lang gekoesterde droom en zoektocht die werkelijkheid is geworden. De liefde voor het land, de druiven en uiteindelijk de wijn is hier bijna groter dan waar dan ook. Arturo en Barbara leven voor hun passie!
De meeste werk in de wijngaard wordt met de hand gedaan. Ze gebruiken dezelfde technieken en besteden dezelfde zorg en aandacht aan al hun wijngaarden, of ze nu beplant zijn met Nebbiolo voor Barolo, Barbera of Dolcetto. In de zomer worden de trossen handmatig uitgedund, de zogenaamde groene oogst, om de opbrengst te verlangen en een optimale rijping te bevorderen. Dit doen ze om het maximale rendement van kwaliteit te behalen. Ze snoeien de bladeren net iets te veel om de druiven de beste blootstelling aan de zon te geven en het risico op schimmels te verminderen.
De druiven worden meestal begin september geoogst in kleine kratjes. Eenmaal binnen worden de druiven zacht geperst, waarna een koude stabilisatie van twee dagen plaatsvindt. Hierna volgt de alcoholische fermentatie. De wijn rust vervolgens drie maanden op zijn lie waarna klaring en botteling volgt. De wijn rijpt nog minimaal twee maanden op fles voordat deze de markt op gaat.
Een heldere strogele wijn met groene reflecties. Het bouquet is bloemig en fruitig. Acacia bloesem, gele nectarine en galia meloen, de wijn is fruitig en mineralig. Arivà betekent ‘levendig’ en dat is deze wijn zeker!
De Arneis is een heerlijk glas wijn bij frisse en lichte gerechten, ook bij een schotel met vis of ceviche uit de oven.
