Beschrijving
Dit wijnhuis heeft geen generaties achtereen die het werk in de wijngaard en kelder opvolgen, maar een lang gekoesterde droom en zoektocht die werkelijkheid is geworden. De liefde voor het land, de druiven en uiteindelijk de wijn is hier bijna groter dan waar dan ook. Arturo en Barbara leven voor hun passie!
De meeste werk in de wijngaard wordt met de hand gedaan. Ze gebruiken dezelfde technieken en besteden dezelfde zorg en aandacht aan al hun wijngaarden, of ze nu beplant zijn met Nebbiolo voor Barolo, Barbera of Dolcetto. In de zomer worden de trossen handmatig uitgedund, de zogenaamde groene oogst, om de opbrengst te verlangen en een optimale rijping te bevorderen. Dit doen ze om het maximale rendement van kwaliteit te behalen. Ze snoeien de bladeren net iets te veel om de druiven de beste blootstelling aan de zon te geven en het risico op schimmels te verminderen.
Druiven worden gefermenteerd in RVS-cuvée op gecontroleerde temperatuur, waarbij wijn rijpt in grote Slavonische en Franse eiken vaten van 30 hl gedurende 24 maanden.
Na een korte opslag in RVS-cuvée wordt de wijn zonder gefilterd te worden gebotteld. De wijn rijpt nog een jaar in fles gedurende 12 maanden. De wijn komt 4 jaar na de oogst op de markt.
Hij heeft een prachtige granaat rode kleur, de wijn verraad voorzichtig zijn bouquet, wilde rode bessen, kruiden als salie, rozenblaadjes en een zweem van leer. De wijn heeft een volle body, zuiver met smaken van ceder, kaneel, donkere kers en framboos, gestructureerde tannine met een wonderlijk zachte afdronk.
De wijn heeft een mooie zuurgraad, welke positief bijdraagt aan een groot rijpingspotentieel. Een prachtige Barolo met een zeer elegant en verfijnd karakter.
