Deze maand vieren we de smaken van Italië. We hebben een heerlijk recept voor Penne alla Norma, rijk aan gebakken aubergine, ricotta en verse basilicum. Perfect in balans met onze wijn van de maand: ColleMassari Rigoleto! Ingrediënten 250 g ricotta 2 aubergines 6 el milde olijfolie 2 tenen knoflook 1 rode ui 15 g verse […]
Begin februari met een heerlijk verse ravioli met spinazie en ricotta een aanrader met de wijn van de maand, Maison Chanzy Bourgogne Pinot Noir! Ingrediënten 250 g tarwebloem 1 scharrelei 300 g spinazie 150 g ricotta 2 tenen knoflook 1 snufje zout 1 snufje peper zwart 100 g kookroom 70 g Parmezaanse kaas snippers 70 […]
Begin dit jaar verfrissend met een heerlijke pittege ceviche van coquilles en aanrader met de één van de wijnen van de maand, Leitz Eins-Zwei-Zero Riesling! Ingrediënten 3 limoenen 1 citroen 6 takjes verse koriander 1 rode peper 2 cm verse gember 1/2 tl kristalsuiker 300 g diepvries sint-jakobsschelpen 1 avocado 2 el extra vierge olijfolie […]
Geniet deze maand van een echte comfort food met een beetje pit. Patatje stoofvlees met pittige allioli! Heerlijk in combinatie met de Spaanse wijn van de maand, Marques de Vargas Reserva. Ingrediënten 2 middelgrote uien 200 g winterpeen 1 kg runder sukadelap 2 el tarwebloem 70 g ongezouten roomboter 300 ml donker bier 200 ml […]
Een typisch Italiaans gerecht perfect voor de koudere dagen. Heerlijk in combinatie met de wijn van de maand Giannicola di Carlo Rosso da Uve Appassite! Ingrediënten 4 kalfsschenkels (elk 4 tot 6 cm dik) 1 stengel selderij 4 teentjes knoflook 250 ml witte wijn 3 el bloem 1 laurierblaadje 1 wortel 1 ui 400 g […]
Een perfecte match voor de herfst, supermalse kiprollade uit de slowcooker. Heerlijk in combinatie met de wijn van de maand Wengier Chablis! Ingrediënten 2 sjalotten 2 tenen knoflook 15 g verse italiaanse kruidenmix 1 citroen 2 el grove mosterd 1 el honing 450 g kipfilet 40 g ongezouten boter 2 el traditionele olijfolie 400 ml […]
Geniet deze maand van een snelle en kleurvolle sushisalade. Perfect in combinatie met de wijn de maand, Pazo de San Mauro Albariño. Ingrediënten 300 g basmatirijst 1 el sesamolie 50 g panko 500 g winterpenen 1 komkommer 2 el sojasaus 300 g gesneden rode kool 2 warmgerookte zalmfilets 125 g zeewiersalade Bereiding Kook de rijst […]
Geniet deze maand van een smaakvolle combinatie van pappardelle met paddenstoelen en aubergine! Perfect in balans met een glas Endrizzi Serpaiolo. Ingrediënten 1 aubergine 300 g pappardelle 400 g kastanjechampignons 50 g Pecorino Romano 4 el milde olijfolie 2 el balsamicoazijn 1 el gedroogde oregano 50 g walnoten Bereiding Snijd de aubergine in de lengte […]
Met dit heerlijke weer is een salade de perfecte maaltijd voor de zomermaanden; fris, snel, eenvoudig, én gezond! Serveer met een glas Rosé van Quinta de Cidrô voor een perfecte combinatie! Ingrediënten 80 g ongebrande pecannoten 3 el vloeibare honing 1/2 el gedroogde rozemarijn 4 robuuste speltbroodjes 250 g verse aardbeien 2 el extra vierge […]
Met dit heerlijke weer is het tijd om de barbecue aan te steken, een smaakvolle gegrilde entrecôte is perfect met dit weer. Maak de ervaring compleet met een goed glas wijn van Corte Figaretto Valpolicella Superiore! Ingrediënten 300 g entrecôte Salt flakes Grove zwarte peper of lemon pepper Bereiding Haal de entrecôte minimaal 30 […]
