Een elegant gerecht waarbij zilte coquilles schitteren naast een romige, friszure sinaasappel-beurre blanc perfect bij de wijn van de maand Viña Ijalba Maturana Blanca. Ingrediënten 12 coquilles (sint-jakobsschelpen) 150 gram koude boter 1 sjalor 1 sinaasappel 50 ml sinaasappelsap 100 ml droge witte wijn 50 ml slagroom 60 gram pancetta 1 sneetje oud witbrood Peper […]
Deze maand hebben we een heerlijk mediterraan recept van de maand. Het gerecht sluit mooi aan bij onze wijn van de maand: de Endrizzi Pinot Grigio. Ideaal voor een gezellige avond tafelen. Ingrediënten 300 g kipfilet 1 citroen 2 takjes rozemarijn 1 kg vastkokende aardappelen 2 rode uien 1 courgette 2 el olijfolie 200 g […]
Deze maand hebben we een frisse salade van witte asperges en garnalen, met een lichte sinaasappeldressing. Perfect voor wie van asperges houdt en eens iets anders wil proberen. Een heerlijk gerecht dat perfect past bij onze wijn van de maand: Love by Léoube. Ingrediënten 500 g witte asperges 200 g grijze garnalen 1 citroen 1 […]
Deze maand vieren we de smaken van Italië. We hebben een heerlijk recept voor Penne alla Norma, rijk aan gebakken aubergine, ricotta en verse basilicum. Perfect in balans met onze wijn van de maand: ColleMassari Rigoleto! Ingrediënten 250 g ricotta 2 aubergines 6 el milde olijfolie 2 tenen knoflook 1 rode ui 15 g verse […]
Begin februari met een heerlijk verse ravioli met spinazie en ricotta een aanrader met de wijn van de maand, Maison Chanzy Bourgogne Pinot Noir! Ingrediënten 250 g tarwebloem 1 scharrelei 300 g spinazie 150 g ricotta 2 tenen knoflook 1 snufje zout 1 snufje peper zwart 100 g kookroom 70 g Parmezaanse kaas snippers 70 […]
Begin dit jaar verfrissend met een heerlijke pittege ceviche van coquilles en aanrader met de één van de wijnen van de maand, Leitz Eins-Zwei-Zero Riesling! Ingrediënten 3 limoenen 1 citroen 6 takjes verse koriander 1 rode peper 2 cm verse gember 1/2 tl kristalsuiker 300 g diepvries sint-jakobsschelpen 1 avocado 2 el extra vierge olijfolie […]
Geniet deze maand van een echte comfort food met een beetje pit. Patatje stoofvlees met pittige allioli! Heerlijk in combinatie met de Spaanse wijn van de maand, Marques de Vargas Reserva. Ingrediënten 2 middelgrote uien 200 g winterpeen 1 kg runder sukadelap 2 el tarwebloem 70 g ongezouten roomboter 300 ml donker bier 200 ml […]
Een typisch Italiaans gerecht perfect voor de koudere dagen. Heerlijk in combinatie met de wijn van de maand Giannicola di Carlo Rosso da Uve Appassite! Ingrediënten 4 kalfsschenkels (elk 4 tot 6 cm dik) 1 stengel selderij 4 teentjes knoflook 250 ml witte wijn 3 el bloem 1 laurierblaadje 1 wortel 1 ui 400 g […]
Een perfecte match voor de herfst, supermalse kiprollade uit de slowcooker. Heerlijk in combinatie met de wijn van de maand Wengier Chablis! Ingrediënten 2 sjalotten 2 tenen knoflook 15 g verse italiaanse kruidenmix 1 citroen 2 el grove mosterd 1 el honing 450 g kipfilet 40 g ongezouten boter 2 el traditionele olijfolie 400 ml […]
Geniet deze maand van een snelle en kleurvolle sushisalade. Perfect in combinatie met de wijn de maand, Pazo de San Mauro Albariño. Ingrediënten 300 g basmatirijst 1 el sesamolie 50 g panko 500 g winterpenen 1 komkommer 2 el sojasaus 300 g gesneden rode kool 2 warmgerookte zalmfilets 125 g zeewiersalade Bereiding Kook de rijst […]
